Notre activité est basée sur le respect de l’animal : nous faisons tout pour qu’il se sente bien. Ainsi, nos clients profitent de produits délicieux, fruits d’un élevage raisonné.
Horaire du Magasin
Vendredi-Samedi: 10h-12h / 14h-17h
1er dimanche du mois: 10h-12h
Présentation de notre exploitation en vidéo
Des professionnels passionnés par leur métier et le terroir
Des produits français
Passionnés par notre terroir et les produits locaux, nous favorisons les circuits courts de production.
Le respect de l'animal
Fondamental pour nous : notre élevage est fondé sur des principes d’éthique et de respect.
Un élevage familial
Notre exploitation est l’histoire d’une famille unie et passionnée par son activité d’éleveur.
Une approche naturelle et raisonnée
Notre credo est de bâtir une relation de confiance et un contact direct entre le producteur et le consommateur. C’est ainsi que de nombreux habitués nous font confiance depuis des années et optent pour un circuit court d’approvisionnement de produits concoctés dans le respect de l’animal. Nous travaillons selon des principes d’élevage raisonné.
Depuis 1998, nous faisons de l’élevage bovin et disposons, depuis 2020, d’un atelier porcin. Notre exploitation se compose d’un atelier de transformation et d’un magasin.
L’Elevage d'Arcandy, c’est une grande variété d’animaux et de races :
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Porc pietrain
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Limousines,
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Aberdeen Angus,
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Limousins cul noir,
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Porcs Mangalitsa,
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Porcs noirs.
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Hereford
Le bien-être de nos animaux est notre priorité. Venez les rencontrer lors de nos portes ouvertes !
L’Aberdeen Angus
Il s’agit d’une race bovine particulièrement prestigieuse originaire d’Écosse, plus particulièrement du Nord-Ouest, entre les comtés d’Aberdeenshire et d’Angus.
Aujourd’hui, la race Aberdeen Angus est présente aux quatre coins du globe, s’est exportée aux États-Unis, en Amérique du Sud, en Australie et on trouve depuis peu des élevages en France.
L’Aberdeen Angus est reconnue pour son persillage fin et subtil, c’est-à-dire pour la répartition équitable de son gras intramusculaire. Cette caractéristique lui procure un goût unique et fondant en bouche, qui en fait sa renommée.
L’Aberdeen est une race à croissance lente : l’abattage ne se fera pas avant l’âge de 24 mois pour les mâles. L’alimentation que nous donnons chaque jour à nos Aberdeen façonne et donne ce goût si particulier à la viande : des saveurs florales et herbacées, une onctuosité et une tendresse dont les connaisseurs raffolent.
Sur cette photo vous pouvez voir un de nos reproducteur appelé Pacifique alias Ninou pour les intimes !
Cul noir limousin
Cette race de porc est aussi connue sous le nom de « porc de Saint-Yrieix ». Très facilement reconnaissables, ces porcs ont une plaque noire sur la tête et sur les fesses ! Ils occupent depuis plusieurs siècles l'ouest du massif central.
C’est en 1935 que cette race fut créée et reconnue. Après la seconde Guerre mondiale, le développement progressif de l'élevage engendre le déclin du cul noir limousin, dont les effectifs passent d'environ 13 000 animaux reproducteurs en 1953 à une centaine dans les années 1970. Au début des années 1980, l'Institut technique du porc recense un très faible nombre d'animaux limousins. Un programme de conservation de la race est alors mis en place.
Nos cochons culs noirs limousins sont rustiques et élevés jusqu’à minimum 16 mois. Leur croissance est lente, ce qui permet à la viande d’être persillée et particulièrement savoureuse.
Il produit beaucoup de gras en surface : à la cuisson de la viande, le gras fond et donne à la viande un goût caractéristique exceptionnel.
Sur cette photo , de gauche a droite : Pacha , petunia , pepa pig , jupe et rosti nos maman .
